»

Thứ hai, 20/11/2017, 09:04:49 AM (GMT+7)

Phân biệt sữa tươi với sữa hoàn nguyên, hỗn hợp

(12:43:20 PM 14/09/2017)
(Tin Môi Trường) - Sữa hoàn nguyên, hỗn hợp là sản phẩm pha lại từ sữa bột, song nhiều bà mẹ vẫn hiểu nhầm là sữa tươi.

Bộ Y tế mới đây công bố Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia sữa dạng lỏng sửa đổi (QCVN 5-1:2017/BYT). Theo đó, khái niệm sữa tiệt trùng sẽ bãi bỏ từ ngày 1/3/2018. Các sản phẩm này sẽ phải ghi nhãn sữa hoàn nguyên (sử dụng nguyên liệu 100% sữa bột) hoặc sữa hỗn hợp (pha sữa tươi với sữa bột).

 
Trước đây, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia do Bộ Y tế ban hành năm 2010 (QCVN 5-1: 2010/BYT) phân chia ra 7 loại sữa dạng lỏng. Đó là sữa tươi nguyên chất thanh trùng, tươi thanh trùng, tươi nguyên chất tiệt trùng, tươi tiệt trùng, tiệt trùng, cô đặc và cô đặc có bổ sung chất béo thực vật.
 
Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế không có định nghĩa sữa tiệt trùng, mà dùng sữa hoàn nguyên hoặc hỗn hợp. Lo lắng dùng từ Hán Việt "hoàn nguyên" gây khó hiểu với người dân, nảy sinh tâm lý e ngại khi mua, nên các chuyên gia soạn thảo QCVN 5-1:2010/BYT đã sử dụng khái niệm "tiệt trùng".
 
Cách gọi này gây tranh cãi nhiều năm qua. Nhiều luồng ý kiến cho rằng, cách gọi sữa tiệt trùng không phản ánh đúng bản chất của sản phẩm là sữa bột pha lại. Phần đông người tiêu dùng hiện nay vẫn hiểu nhầm chúng là sữa tươi.
 
[-]Phân[-]biệt[-]sữa[-]tươi[-]với[-]sữa[-]hoàn[-]nguyên,[-]hỗn[-]hợp
Sữa bột khi chế biến thành sữa dạng lỏng phải qua 2 lần gia nhiệt.
 
Vừa qua, Bộ Y tế ban hành thông tư sửa đổi nhằm tránh nhập nhèm hai loại sữa trên. Cụ thể, sữa dạng lỏng phân loại thành 2 nhóm. Nhóm sữa tươi gồm: tươi nguyên chất thanh trùng hoặc tiệt trùng, tươi thanh trùng hoặc tiệt trùng, tươi nguyên chất tách béo, tươi tách béo. Sữa tiệt trùng cũ gồm: hoàn nguyên thanh trùng hoặc tiệt trùng, hỗn hợp thanh trùng hoặc tiệt trùng.
 
Một số chuyên gia cho rằng ngoài việc làm rõ tên gọi, thì cần ghi chính xác các thành phần trên bao bì. Giáo sư, Tiến sĩ Lê Thị Hợp - Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết, bà thường nhận được câu hỏi của phụ huynh: "Sữa tiệt trùng có phải sữa tươi không?", "Nên chọn loại nào thì tốt nhất?"... Theo bà, quy chuẩn sửa đổi sẽ giúp người tiêu dùng trả lời được câu hỏi thứ nhất. Còn câu hỏi thứ 2, cần ghi rõ thành phần dinh dưỡng trên bao bì sữa để người dùng nhìn vào biết sản phẩm nào phù hợp.
 
Theo thông tin công bố, Bộ Y tế sẽ dành thời gian từ nay tới tháng 3/2018 cho các doanh nghiệp thay bao bì mới.
 
Theo An San (VnExpress)
TÁI CHẾ ĐƠN GIẢN THẾ

Gửi ý kiến bạn đọc về: Phân biệt sữa tươi với sữa hoàn nguyên, hỗn hợp

* *
*
*
Chọn file
(File: .Zip - 2M)
(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)
Quỹ bảo vệ môi trường Việt Nam
Đường dây nóng
Cảnh báo cháy rưngTHCM
 Nghiên cứu lâm sàng chứng minh hiệu quả của Probiotics trong kiểm soát tăng men gan, giảm viêm loét dạ dày hành tá tràng

Nghiên cứu lâm sàng chứng minh hiệu quả của Probiotics trong kiểm soát tăng men gan, giảm viêm loét dạ dày hành tá tràng

(Tin Môi Trường) - Việc sử dụng thường xuyên sản phẩm sữa chua uống men sống Vinamilk Probi chứa chủng Probiotics L. CASEI 431™ giúp kiểm soát tăng men gan, giảm viêm loét hành tá tràng. Kết luận này được rút ra từ nghiên cứu lâm sàng của Viện Y – Xã hội học Việt Nam, công bố trên Tạp chí y học Revue Medical.

VACNE
 Hột vịt dữa tăng cường chức năng đàn ông đến đâu?

Hột vịt dữa tăng cường chức năng đàn ông đến đâu?

(Tin Môi Trường) - Trứng vịt ung được đồn thổi là chữa được đau đầu, rối loạn tiền đình, tăng cường chức năng sinh lý của đàn ông. Thực hư như thế nào?

Banner QC
Kết nối yêu thương
KHÔNG XẢ RÁC BỪA BÃI